Clean Cup Blend - 100% Arabica xxx12345
Poloha: Trentola Ducenta, Italy
Naše nejnovější kávová směs, Clean Cup Blend (CCB), kombinuje 100% ECO Arabica kávová zrna pěstovaná v Kostarice a Kolumbii a nabízí dokonalou harmonii vynikající chuti, jedinečné vůně a ekologických postupů. Pro výrobu této směsi používáme pouze kávová zrna nejvyšší kvality, pěstovaná udržitelným způsobem. Když si koupíte Clean Cup Blend, získáte více než fantastickou kávu praženou společností Barbera. Užíváte si skutečně čistou kávu. Podporujete ekologické způsoby pěstování. Farmáři, kteří pěstují tato kávová zrna, používají organické metody, odmítají odlesňování kvůli vyšším výnosům a zavádějí metody kontroly eroze. Přidejte k tomu naše trpělivé, nepříliš spěchající italské způsoby pražení kávy a dostanete výjimečně chutné a uspokojující espresso v každém "čistém" šálku. Bohatost kávy potěší všechny smysly.
Cesta
- Plantáž
San Rafael RZ Tarrazú: Na jih od San José najdete majestátní hory Tarrazú. Ukrytý mezi Pacifickým pobřežím, Centrální kotlinou a vrcholy centrálního horského pásma, je Tarrazú jednou z nejznámějších oblastí pěstování kávy na světě. Tato nádherná oblast je považována za producenta jedné z nejkvalitnějších přísně tvrdých zrn kávy v Kostarice. Díky kombinaci vysoké nadmořské výšky, slunečního záření, teploty a srážek má San Rafael RZ Tarrazú příjemnou vůni citrusových plodů, dobrou chuť s ovocnými a čokoládovými tóny, velmi výraznou jasnou kyselost, střední tělo, čistou a prodlouženou dochuť. Columbia Excleso EP: Podél tří Andských pohoří táhnoucích se od severu k jihu Kolumbie najdeme plantáže největšího světového producenta myté kávy. Od Pitalita na jihu po Bucaramangu na severu departementu Santander, přes Tolimu a Antioquii, se nachází pouze ta nejlepší Kolumbie Excleso EP. Nadmořská výška plantáží je 1 200–1 600 m.
- Sklizeň a výběr
San Rafael RZ Tarrazú: období sklizně začíná kolem prosince a končí v únoru. Velikost farmy zahrnuje celkem 2487 malých farmářů a producentů s průměrnou rozlohou půdy 1 hektar. Columbia Excelso EP: období sklizně mezi říjnem a prosincem a mezi dubnem a červnem.
- Sušení a mletí
San Rafael RZ Tarrazú Pouze ty nejlepší červené třešně jsou ručně vybírány mezi skupinou farmářů a plantážemi v oblasti Tarrazú. Proces je mytí a bubnové sušení. Colombia Excelso EP: Pouze ty nejlepší červené třešně jsou ručně vybírány mezi skupinou farmářů a plantážemi v oblasti Tolima. Proces je mytí a přirozené sušení.
- Cesta a pražení
Nejprve je každá jednotlivá odrůda kávových zrn pomalu pražena samostatně po dobu 11 až 13 minut, což zvýrazňuje a chrání její unikátní přirozené vlastnosti. Všechny pražení probíhají v Neapoli, mýtické zemi espressa, kde se stále používají naše dva vintage pražicí stroje z let 1967 a 1969. Mistr pražení třetí generace pečlivě dohlíží na celý proces. Po dokončení pražení jsou zrna ochlazována vzduchem (nikdy vodou), což způsobuje kondenzaci vnitřních aromatických látek přítomných v kávových zrnech. Caffè Barbera neskladují ani nebalí kávová zrna ihned po ochlazení, ale dává jim čas zrát při kontrolovaných teplotách, aby vyvážil přirozené vrstvy olejů a tuků, které vytvářejí bohaté aroma a chuť kávy.
Dopady
- Certifikát ISO 9001
- nový dopad
- Nulové emise skleníkových plynů do roku 2040
- Výkon solární elektřiny