Baron Blue Javax
Sijainti: Trentola Ducenta, Italy
Jaavan kielellä RADJA tarkoittaa KUNINGASTA, BARON tarkoittaa NUORTA RITARIA. Mahabharatan, suosittujen wayang-tarinoiden, mukaan Srikandi on yksi Drupadan, Panchala-kuninkaan, tyttäristä. SRIKANDI kuvaa VAHVAA JA URHEAA NAISTA. Tämän kahvityypin epätavallinen maku voidaan kuvata samettiseksi, mausteiseksi ja hieman suklaisen vivahteiseksi. Kahvilla on intensiivinen ja pitkäkestoinen aromi, mutta myös pehmeä ja hienostunut maku paksulla kermalla Brandi: Baron, Srikandi - 100 % Robusta Korkeus merenpinnasta: 600–800 metriä Kuivaus: Aurinkokuivattu Sadonkorjuu: Kesäkuusta syyskuuhun Käyminen 16–18 tuntia Kasvuolosuhteet: Varjossa kasvatettu, käsin poimittu, aurinkokuivattu Sertifiointi: Luomu ja suoramyynti Paahdatus: Hitaasti paahdettu 12 minuutissa 3. sukupolven Barbera Maestro Paahdin
Matka
- Plantaatio
Tuk Bandung Estate sijaitsee Temanggungin alueella Keski-Javassa, noin 80 km päässä Keski-Javan pääkaupungista Semarangista ja noin 70 km päässä kuuluisasta Buddhalaisesta Borobudurin temppelistä 600-800 metrin korkeudessa. Tuk Bandung sijaitsee Keski-Javan kahvintuotantoalueen keskellä, jossa on noin 4 625 hehtaaria kahvipeltoa, jotka ovat suurelta osin pienten viljelijöiden omistuksessa.
- Sadonkorjuu ja keräily
Sadonkorjuukausi alkaa kesäkuussa ja päättyy syyskuussa. Viljelijät poimivat käsin vain kypsät (PUNAISET) kirsikat. Vihreät, keltaiset ja kuivat kirsikat poistetaan lajitteluvaiheessa. Kirsikoiden poiminta tapahtuu aamuisin aina päivänvaloon saakka.
- Kuivaus ja jauhatus
Keräyksen ja parhaiden Red Cherry -marjojen valinnan jälkeen viljelijäryhmästä lähialueiden plantaaseilta, Red Cherry prosessoidaan kostealla kuorinnalla ja sitten pergamentiksi 16-18 tunnin fermentoinnin ja märkäkuorinnan kautta. Aurinkokuivataan 2 päivää pressun tai bambumaton päällä. Pergamentti siirretään jalostuslaitokselle PT. Redjodadiin ja käsitellään asalaniksi. Viimeinen prosessi ja varastointi tapahtuu PT. Indokom Citra Persada - Sidoarjossa, Itä-Javalla.
- Matka ja paahtaminen
Tämä kahvipapujen lajike paahdetaan hitaasti 14 minuuttia, mikä korostaa ja suojaa sen ainutlaatuisia luonnollisia ominaisuuksia. Kaikki paahtaminen tapahtuu Napolissa, espresson myyttisellä syntysijalla, jossa käytetään edelleen kahta vintage-paahtokonettamme vuosilta 1967 ja 1969. Kolmannen sukupolven mestaripaahtaja valvoo tarkasti koko prosessia. Paahtamisen jälkeen pavut jäähdytetään ilmalla (ei koskaan vedellä), mikä saa kahvipavuissa olevat sisäiset aromaattiset aineet tiivistymään. Caffè Barbera ei varastoi tai pakkaa kahvipapuja heti jäähdytyksen jälkeen, vaan antaa niiden kypsyä kontrolloiduissa lämpötiloissa, jotta kahvin rikas aromi ja maku muodostuvat tasapainoisten öljyjen ja rasvojen luonnollisista kerroksista.
Vaikutukset
- Aurinkosähkön suorituskykyx
- ISO 9001 -sertifikaatti
- Kasvinsuojelutodistus
- Netto‑nollapäästöt vuoteen 2040 mennessä
- uusi vaikutus