Mélange Clean Cup - 100% Arabica xxx12345
Emplacement: Trentola Ducenta, Italy
Notre nouvelle fusion de café, Clean Cup Blend (CCB), utilise des grains de café Arabica 100 % ÉCO cultivés au Costa Rica et en Colombie, offrant l’union parfaite d’un goût excellent, d’un arôme unique et de pratiques respectueuses de l’environnement. Pour produire ce mélange, nous n’utilisons que des grains de café de la plus haute qualité, cultivés de manière durable. En achetant Clean Cup Blend, vous obtenez plus qu’un café Barbera torréfié fantastique. Vous appréciez un café véritablement pur. Vous soutenez des pratiques agricoles écologiques. Les cultivateurs de ces grains de café adoptent des pratiques biologiques, rejetant la déforestation pour obtenir des rendements plus élevés et adoptant des méthodes de lutte contre l’érosion. Ajoutez nos pratiques italiennes de torréfaction du café, patientes et sans précipitation, et vous obtenez un espresso exceptionnellement savoureux et satisfaisant à chaque tasse « propre ». La richesse du café ravira tous vos sens de plaisir.
Voyage
- Plantation
San Rafael RZ Tarrazú : Au sud de San José, vous trouverez les majestueuses montagnes de Tarrazú. Abrité entre la côte Pacifique, la Vallée Centrale et les sommets de la chaîne de montagnes centrale, Tarrazú est l’une des régions caféières les plus célèbres au monde. Cette magnifique région est considérée comme produisant l’un des meilleurs cafés Strictly Hard Bean du Costa Rica. Grâce à la combinaison de haute altitude, de lumière solaire, de température et de précipitations, San Rafael RZ Tarrazú offre un agréable arôme d’agrumes, une bonne saveur aux notes fruitées et chocolatées, une acidité brillante très élevée, un corps moyen, un arrière-goût propre et prolongé. Columbia Excleso EP : Tout au long des trois Cordillères andines traversant la Colombie du nord au sud, on trouve les plantations du premier producteur mondial de café lavé. De Pitalito, au sud, à Bucaramanga, au nord de Santander, en passant par Tolima et Antioquia, seul le meilleur Colombia Excleso EP peut être trouvé. L’altitude de la plantation est de 1 200 à 1 600 m.
- Récolte & cueillette
San Rafael RZ Tarrazú : la période de récolte commence vers décembre et se termine en février. La taille des fermes est globalement constituée de 2487 petits agriculteurs et producteurs, avec une moyenne de 1 hectare de terrain. Columbia Excelso EP : période de récolte entre octobre-décembre et entre avril-juin.
- Séchage & broyage
San Rafael RZ Tarrazú Seules les meilleures cerises rouges sont sélectionnées à la main parmi les groupes de producteurs et les plantations situées dans la région de Tarrazú. Le processus est lavé et séché au tambour. Colombia Excelso EP : Seules les meilleures cerises rouges sont sélectionnées à la main parmi les groupes de producteurs et les plantations situées dans la région de Tolima. Le processus est lavé et séché naturellement.
- Trajet & torréfaction
D'abord, chaque variété individuelle de grain de café est lentement torréfiée séparément pendant 11 à 13 minutes, ce qui exalte et protège ses caractéristiques naturelles uniques. Toute la torréfaction a lieu à Naples, la terre mythique de l'espresso, où nos deux machines de torréfaction anciennes de 1967 et 1969 sont encore utilisées. Un maître torréfacteur de troisième génération supervise attentivement tout le processus. Une fois la torréfaction terminée, les grains sont refroidis à l'air (jamais à l'eau), ce qui provoque la condensation des substances aromatiques internes présentes dans les grains de café. Caffè Barbera ne stocke ni ne conditionne immédiatement les grains de café après le refroidissement, mais leur laisse plutôt le temps de maturer à des températures contrôlées, afin d'équilibrer les couches naturelles d'huiles et de graisses qui forment le riche arôme et la saveur du café.
Impacts
- Émissions nettes de GES nulles d’ici 2040
- ISO 9001 Certificate
- Nouvel impact
- Performance de l'électricité solaire