Baron Blue Javax
מיקום: Trentola Ducenta, Italy
בלשון היאוואנית, RADJA משמעותו מלך, BARON משמעותו אביר צעיר. במאهاבהארטה, סיפורי ויאנג פופולריים, סריקאנדי היא אחת מבנות דרופדה, מלך מממלכת פנצ'אלה. סריקאנדי מתארת אשה חזקה ואמיצה. הטעם הבלתי שגרתי של סוג הקפה הזה ניתן לאפיין כמשיי, מתובל עם נגיעת שוקולד. לקפה יש ארומה עזה ומתמשכת, אך גם טעם רך ועדין עם קרם עבה מותג: Baron, Srikandi - 100% רובוסטה גובה: 600 – 800 מעל פני הים ייבוש: מיובש בשמש קציר: יוני - ספטמבר תסיסה 16-18 שעות תנאי גידול: גדל בצל, נבחר ביד, מיובש בשמש תעודה: אורגני וסחר ישיר קלייה: קלייה איטית במשך 12 דקות על ידי דור שלישי של ברברה מאסטרו רוסטר
מסע
- מטע
חוות טוק בנגונג ממוקמת במחוז טמאנגונג של ג'אווה המרכזית, כ-80 ק"מ מסמורנג, עיר הבירה של מחוז ג'אווה המרכזית, וכ-70 ק"מ מהמקדש הבודהיסטי המפורסם בורובודור שנמצא בגובה 600-800 מטר. טוק בנגונג ממוקמת במרכז אזור גידול הקפה של ג'אווה המרכזית, שבו קיימים כ-4,625 הקטר של מטעי קפה, שרובם בבעלות חקלאים קטנים .
- קציר ואיסוף
תקופת הקצירה מתחילה בסביבות יוני ומסתיימת בספטמבר. החקלאים אוספים ידנית רק את הדובדבנים הבוגרים (אדומים). הדובדבנים הירוקים, הצהובים והיבשים מוסרים בתהליך המיון. הקצירה מתבצעת בדרך כלל בבוקר ועד שעות היום.
- יבוש וטחינה
לאחר איסוף ובחירת הערמונים האדומים הטובים ביותר מקבוצת החקלאים בקרבת המטעים, הערמונים המעובדים עוברים תהליך Wet Pulped ואז לתהליך פרשמנט דרך תסיסה של 16-18 שעות וקליפה רטובה. מיובשים בשמש במשך יומיים מעל יריעת טרפולין או מזרון במבוק. הפרשמנט מועבר למתקן העיבוד ב-PT. Redjodadi ומעובד לאסלאן. התהליך הסופי והאחסון נעשים ב-PT. Indokom Citra Persada - סידוארג'ו, ג'אווה המזרחית.
- מסע וקלייה
פולי קפה מסוג זה מעובדים באיטיות למשך 14 דקות, מה שמאדיר ומגן על תכונותיהם הטבעיות הייחודיות. כל תהליך הטחינה מתבצע בנאפולי, ארץ האספרסו המיתולוגית, שבה עדיין משתמשים בשתי מכונות הטחינה העתיקות שלנו משנות 1967 ו-1969. מומחה הטחינה מהדור השלישי מפקח בקפידה על כל התהליך. לאחר סיום הטחינה, הפולים מקררים באוויר (ולא במים) מה שגורם לחומרים הארומטיים הפנימיים שבפולי הקפה להיות מורכבים. Caffè Barbera אינה מאחסנת או אורזת את פולי הקפה מיד לאחר הקירור, אלא נותנת להם זמן להתבגר בטמפרטורות מבוקרות, כדי לאזן את שכבות השמנים והשומנים הטבעיים שיוצרים את הארומה והטעם העשיר של הקפה.
השפעות
- ISO 9001 Certificate
- Solar Electricity Performancex
- השפעה חדשה
- פליטת גזי חממה אפס נטו עד 2040
- תעודת בריאות צמחית