Baron Blue Javax
場所: Trentola Ducenta, Italy
ジャワ語で、RADJAはキング、BARONはヤングナイトを意味します。マハーバーラタなどの人気のワヤン物語では、スリカンディはパンサラ王国の王ドゥルパダの娘の一人です。スリカンディは強く勇敢な女性を表します。このタイプのコーヒーのユニークな味は、シルキーでスパイシー、チョコレートのほのかな香りで特徴づけられます。コーヒーは強く長続きするアロマを持ちながらも、柔らかく繊細な味わいと濃厚なクリーム感があります ブランド：Baron, Srikandi - 100%ロブスタ 標高：600～800メートル 乾燥方法：天日干し 収穫時期：6月～9月 発酵時間：16～18時間 栽培条件：日陰栽培、手摘み、天日干し 認証：オーガニックおよび直接取引 焙煎：3代目バルベラによって12分でゆっくり焙煎されたマエストロロースター
旅行
- プランテーション
タムラング地区、ジャワ中央州に位置するトゥク・バンドゥン農園は、ジャワ中央州の州都セマランから約80km、標高600〜800メートルにある有名な仏教寺院ボロブドゥールから約70kmの距離にあります。トゥク・バンドゥンは、ジャワ中央州のコーヒー生産地域の中心に位置し、約4,625ヘクタールのコーヒー農園があり、その多くは小規模な 農家 によって所有されています。
- 収穫とピッキング
収穫期間は6月頃に始まり、9月に終了します。農家は成熟した（赤い）チェリーのみを手摘みします。緑色、黄色、乾燥したものは選別工程で取り除かれます。チェリーの摘み取りは朝から日中にかけて行われます。
- 乾燥と製粉
周辺の農園の農家グループから最高のレッドチェリーを収集・選別した後、レッドチェリーはウェットパルプ加工され、その後16〜18時間発酵させてパーチメントにし、ウェットハル処理を行います。ターポリンや竹マットの上で2日間天日干しします。パーチメントはPT. Redjodadiの加工施設に移され、アサランへと加工されます。最終工程および保管は東ジャワ・シドアルジョのPT. Indokom Citra Persadaにて行われます。
- 工程と焙煎
このコーヒー豆の品種は14分間じっくりと焙煎され、その独特な天然の特性が引き立てられ守られています。すべての焙煎は、エスプレッソの神話的な土地であるナポリで行われており、そこでは1967年と1969年製のヴィンテージ焙煎機が今も使用されています。三代目のマスターロースターが全工程を注意深く監督しています。焙煎が終わった後、豆は水ではなく空気で冷却され、コーヒー豆に含まれる内部の香り成分が凝縮されます。カフェ・バルベラは冷却直後に豆を保存または包装せず、制御された温度で熟成させる時間を確保し、コーヒーの豊かな香りと風味を生み出す天然の油分や脂肪分の層のバランスを整えています。
影響
- 2040年までにネットゼロGHG排出
- ISO 9001認証
- 太陽光発電の性能x
- 新しいインパクト
- 植物検疫証明書