Shangrila 红波旁水洗 x
位置: Trentola Ducenta, Italy
位于萨尔瓦多西部，香格里拉农场坐落在该国最具标志性的火山伊萨尔科山麓。这个名字来自纳瓦特尔语（一种前哥伦布时期的语言），意为“黑色沙地之地”，恰如其分地描述了历经数世纪不断喷发的熔岩。由于靠近海岸线，西班牙征服者称其为“太平洋的灯塔”，因为其橘色的烟雾为来自海洋的每艘船只指引方向。所有这些特点使其周边地区成为种植硬豆阿拉比卡咖啡的肥沃之地。香格里拉农场位于1459米的海拔处，世代采用有机材料种植红波旁和艺妓品种。其黄油般的风味、坚果香气和平滑的口感，以及独特甜美的余味，使其成为适合任何场合的明亮而充满活力的一杯咖啡。
旅程
- 种植园
位于萨尔瓦多西部，香格里拉农场坐落在该国最具标志性的火山伊萨尔科的山麓。该名称在纳瓦特尔语（一种前哥伦布时期的语言）中意为“黑色沙地”，恰如其分地描述了它几个世纪以来不断的熔岩喷发。由于靠近海岸线，西班牙征服者将其称为“太平洋的灯塔”，因为其橙色烟雾成为来自海洋的每艘船只的灯塔。所有这些特征使其周边地区成为种植硬豆阿拉比卡咖啡的肥沃土地。海拔1459米，香格里拉农场世代种植红波旁和艺妓品种，仅使用有机材料。其奶油般的风味、坚果香和顺滑的质感，加上独特的甜美余味，使其成为适合任何场合的明亮而充满活力的咖啡。
- 收割与采摘
采摘期从十二月中旬持续到三月初，通常为雨季结束后。香格里拉只使用本地采摘工，以支持当地经济。采摘完全手工进行，通常采用条带采摘法，即将所有成熟的樱桃从树枝上剥离放入黄麻篮，以保持新鲜度。遇到大量未熟豆时，也采用选择性采摘，由采摘工扫描树行，直接从每个枝条挑选成熟咖啡豆。此过程在采摘期间重复3至4次，确保每颗樱桃都在适当成熟度采摘。
- 烘干与研磨
在手工挑选出最优质的红色樱桃后，咖啡豆经过充分清洗，然后在靠近农场的高架床上晒干。随后它们被运送到当地的加工厂，由一支全部由女性组成的经验丰富团队手工挑选绿豆进行出口。
- 旅程与烘焙
这款咖啡来源采用慢速烘焙，烘焙时间为10分钟。所有烘焙过程均在那不勒斯进行，这里是浓缩咖啡的传奇之地，仍在使用两台分别来自1967年和1969年的复古烘焙机。一位第三代烘焙大师细心监督整个过程。烘焙完成后，咖啡豆采用空气冷却（绝不使用水冷），促使咖啡豆内部的芳香物质凝结。Caffè Barbera不会在冷却后立即储存或包装咖啡豆，而是在受控温度下给予其成熟时间，以平衡形成咖啡丰富香气和风味的天然油脂层。此外，自2022年以来，Barbera咖啡的生产完全由100%可再生太阳能驱动。
影响
- 2040年前实现净零温室气体排放
- ISO 9001 证书
- Nutri-score
- 区块链可追溯性
- 太阳能电力性能x
- 工厂太阳能利用
- 新影响