Shangrila Red Bourbon Мыты x
Месцазнаходжанне: Trentola Ducenta, Italy
Размешчана на захадзе Сальвадора, ферма Shangri-La знаходзіцца на схіле самага знакавага вулькана ў краіне — Ізалько. Гэта назва на науатле (дакалумбійская мова) перакладаецца як „месца чорных пяскоў“, што адпавядае бесперапынным вывержанням лавы на працягу стагоддзяў. Дзякуючы блізкасці да ўзбярэжжа, іспанскія канкістадоры назвалі яго „Маяком Ціхага акіяна“, бо яго аранжавыя дымкі служылі арыенцірам для кожнага карабля, які прыбываў з акіяна. Усе гэтыя асаблівасці зрабілі навакольныя тэрыторыі ўрадлівымі для вырошчвання цвёрдай арабікі з бобам. На вышыні 1 459 метраў ферма Shangri-La шмат пакаленняў вырошчвае гатункі Red Bourbon і Geisha, выкарыстоўваючы толькі арганічныя матэрыялы. Яго маславісты густ, арэхавы водар і гладкая кансістэнцыя разам з незвычайным салодкім паслесцем робяць яркую і жывапісную кубак для любой нагоды.
Падарожжа
- Плантацыя
Размешчаны на заходнім баку Сальвадора, фарм Shangri-La знаходзіцца на схілах самага знакавага вулкана ў краіне: Ізалко. Гэта назва на наахуатль (прадкалумбійская мова) азначае «месца чорных пяскоў», што слушна апісвае бесперапынныя выкіды лавы на працягу стагоддзяў. З-за блізкасці да ўзбярэжжа іспанскія канкістадоры назвалі яго «Маяком Ціхага акіяна», бо яго аранжавыя пары служылі арыенцірамі для кожнага карабля, які прыбываў з акіяна. Усе гэтыя асаблівасці зрабілі навакольныя тэрыторыі ўрадлівымі для вытворчасці арабічнай кавы гатунак hard bean. На вышыні 1459 метраў фарм Shangri-La на працягу пакаленняў дае гатункі Red Bourbon і Geisha, выкарыстоўваючы толькі арганічныя матэрыялы. Яго маславы смак, арэхавасць і плыўная кансістэнцыя разам з асаблівым салодкім паслясмакам робяць гэты напой яркім і жывапісным кубкам для любога выпадку.
- Уборка і збор
Перыяд збору ўраджаю працягваецца з сярэдзіны снежня і да пачатку сакавіка, звычайна калі сезон дажджоў заканчваецца. Shangri-La выкарыстоўвае толькі мясцовых збіральшчыкаў, каб падтрымліваць мясцовую эканоміку. Збор адбываецца цалкам уручную, звычайна шляхам агульнага зьбірання. Гэты метад заключаецца ў зняцці ўсіх спелых ягадаў з галін у джутовыя кошыкі, каб захаваць сваю свежасць. Выбарчы збор таксама выкарыстоўваецца, асабліва калі ёсць шмат неспелых пладоў. Ён заключаецца ў тым, што зборшчыкі абследуюць радкі гаю і выбіраюць кожную спелую ягаду непасрэдна з кожнай галіны. Гэты працэс паўтараецца 3-4 разы падчас збору, каб кожная ягадына была сабрана ў аптымальнай ступені спеласці.
- Сушка і памол
Пасля ручнога выбару толькі лепшых чырвоных ягад кавы, зерне цалкам мыюць і сушаць на сонцы на паднятых пляцоўках недалёка ад фермы. Пасля гэтага іх транспартуюць на мясцовую млына, дзе зялёныя зерні выбірае вопытная каманда, цалкам складзеная з жанчын, для экспарту.
- Падарожжа і абжарванне
Гэта паходжанне кавы павольна абжарваецца на працягу 10 хвілін. Уся абжарка адбываецца ў Неапалі, міфічнай зямлі эспрэса, дзе па-ранейшаму выкарыстоўваюцца дзве вінтажныя абжарвальныя машыны 1967 і 1969 гадоў. Майстар-абжарвальнік трэцяга пакалення ўважліва кантралюе ўвесь працэс. Пасля абжаркі зерне астуджаецца паветрам (ніколькі вадой), што прымушае ўнутраныя араматычныя рэчывы, прысутныя ў кавовых зернях, кандэнсавацца. Caffè Barbera не захоўвае і не ўпакоўвае кавовыя зерні адразу пасля астуджэння, а дае ім час паспяванне ў кантраляваных тэмпературных умовах, каб збалансаваць натуральныя пласты алеяў і тлушчаў, якія фармуць багаты арамат і смак кавы. Дадаткова, пачынаючы з 2022 года, вытворчасць кавы Barbera працуе на 100% аднаўляльнай сонечнай энергетыцы.
Уздзеянні
- Net‑Zero GHG Emissions by 2040
- Nutri-score
- Блокчэйн-Трасіроўка
- новы ўплыў
- Сертыфікат ISO 9001
- Сонечная электраэнергія Performancex
- Усталяванне сонечнай энергіі на заводзе