Baron Blue Javax
Месцазнаходжанне: Trentola Ducenta, Italy
На яванскай мове RADJA азначае KARAL, BARON азначае MОЛАДЫ РЫЦАР У махабхараце, папулярных ваёнг-гісторыях, Срыканді — адна з дачок Друпады, караля ў каралеўстве Панчаа. СРЫКАНДІ апісвае МОЦНУЮ І МАЙНУ ЖАНЧЫНУ. Незвычайны густ гэтага тыпу кавы можна ахарактарызаваць як шаўкавістую, вострую з натхненнем шакаладу. Кава мае інтэнсіўны і працяглы водар, але таксама мае мяккі і далікатны смак з густой крэмам Брэнд: Baron, Srikandi - 100% Robusta Вышыня: 600 – 800 метраў над узроўнем мора Сушка: Сушыцца на сонцы Ураджай: чэрвень - верасень Ферментацыя: 16-18 гадзін Умовы вырошчвання: вырошчваецца ў цені, ручны збор, сушаная на сонцы Сертыфікацыя: арганічная і прамая гандаль Абсмажванне: павольнае абсмажванне за 12 хвілін трэцяй генерацыяй Barbera Майстар Абсмажвання
Падарожжа
- Плантацыя
Усадьба Тук Бандунг размешчана ў раёне Тэмангунг Цэнтральнай Явы, прыкладна за 80 км ад Сэмаранга, сталіцы правінцыі Цэнтральная Ява, і каля 70 км ад знакамітага будыйскага храма Барабудур на вышыні 600-800 м. Тук Бандунг знаходзіцца ў цэнтры каваградніка Цэнтральнай Явы, дзе налічваецца каля 4 625 гектараў кава plantations, большасць з іх належыць малым фермерам .
- Уборка і збор
Перыяд збору ўраджаю пачынаецца прыкладна ў чэрвені і заканчваецца ў верасні. Фермеры збіраюць уручную толькі спелыя (ЧЫРВОНЫЯ) ягады. Зялёныя, жоўтыя і сухія выдаляюцца на этапе сартавання. Збор ягадаў праводзіцца ўранні і працягваецца да канца дня.
- Сушка і памол
Пасля збору і адбору лепшых чырвоных вішняў ад групы фермераў сярод плантацый вакол, чырвоныя вішні апрацоўваюцца вільготным пульпаваннем, затым пераўтвараюцца ў пергамэнт праз 16-18 гадзін ферментацыі і вільготнага ачышчэння. Сушка на сонцы цягам 2 дзён на тарпаліне або бамбуковым матрыяле. Пергамэнт перамяшчаецца ў перапрацоўчую ўстанову PT. Redjodadi і апрацоўваецца ў асалян. Канчатковы працэс і захоўванне ў PT. Indokom Citra Persada - Сідоарджа, Усходняя Ява.
- Падарожжа і абжарванне
Гэтая разнавіднасць кафеавых зерняў павольна смажацца на працягу 14 хвілін, што ўздымае і захоўвае яе унікальныя прыродныя характарыстыкі. Увесь працэс смажання адбываецца ў Неапалі, міфічнай краіне эспрэса, дзе да гэтага часу выкарыстоўваюцца нашы два вінтажныя абсталяванні для смажання 1967 і 1969 гадоў. Майстар-трэцяга пакалення з вялікай увагай сочыць за ўвесь працэс. Пасля завяршэння смажання зерні астуджваюцца паветрам (ніколи не вадой), што выклікае канденсацыю ўнутраных араматычных рэчываў, прысутных у кафеавых зернях. Caffè Barbera не захоўвае і не ўпакоўвае кафеавыя зерні адразу пасля астуджэння, але дае ім час выспяваць у кантраляваных тэмпературах, каб збалансаваць натуральныя пласты аліваў і тлушчаў, якія фарміруюць багаты аромат і смак кафе.
Уздзеянні
- Net‑Zero GHG Emissions by 2040
- новы ўплыў
- Сертыфікат ISO 9001
- Сонечная электраэнергія Performancex
- Фітасанітарны сертыфікат