Sidama Bensa gewaschen, 250 g ganze Bohne

Reise

1. Ernte in Sidama – Bensa woreda smallholder plots

   Reife rote Kirschen werden von 1.140 Kleinbauernfamilien auf 1.900-2.200 m von Hand gepflückt.

2. Waschstation und Trockenmühle – Hawassa dry mill

   Die Kirschen werden entpulpt, 36 Stunden fermentiert, 12 Tage auf Hochbetten getrocknet, dann geschält und sortiert.

3. Verschiffung nach Felixstowe – Port of Felixstowe

   Jutesäcke mit GrainPro-Inlett reisen im Container von Dschibuti und Buenaventura nach Felixstowe.

4. Röstung in Bristol – Kestrel Ridge roastery

   In 15-kg-Chargen geröstet, 48 Stunden ruhen gelassen und in recycelbare Monomaterial-Beutel mit Aromaventil verpackt.

Auswirkungen

• An Bauern gezahlter Preisaufschlag
• Kompostierte Kaffeehäutchen
• Ökostrom in der Rösterei
• Schattenbäume auf Partnerfarmen gepflanzt