Asankragwa 72% pure chocolade, 70 g

Barcode 2054100002011

Locatie: East Flanders, Belgium

Rood fruit, honing en een lange cacao-afdronk.

Reis

Cacaoboerderijen, West-Ghana – Asankragwa farming communities
Peulen worden met de hand geopend, de bonen zes dagen in bananenbladeren gefermenteerd en in de zon gedroogd.
Export vanuit Takoradi – Takoradi port
De bonen worden gesorteerd, zonder ontsmetting opgeslagen en in geventileerde containers naar Antwerpen verscheept.
Branden en concheren in Gent – Mbali & Moss workshop
De bonen worden op 125 °C gebrand, gepeld, gemalen en 48 uur geconcheerd voor het tempereren.