Sidamo Bensa Lavato - ganze Bohne 1 kg

Barcode 8007597003010

Standort: Trentola Ducenta, Italy

Gewaschener äthiopischer Single Origin aus den Bensa-Hügeln. Bergamotte, Pfirsich und Jasmin; mittelhelle Röstung für Espresso und Filter.

Reise

Ernte in Bensa, Sidama – Bensa smallholder farms, Daye
Reife Kirschen werden von rund 850 Kleinbauernfamilien an den Hängen um Daye auf 1.950-2.250 m von Hand gepflückt.
Waschstation Shantawene – Shantawene washing station
Die Kirschen werden am selben Tag entpulpt, 36-48 Stunden fermentiert, gewaschen und 10-14 Tage auf Hochbetten getrocknet.
Dry mill and export grading, Addis Ababa
Parchment is hulled, graded by screen size and density, hand-sorted and packed in GrainPro-lined jute sacks.
Seefracht Dschibuti - Neapel – Port of Djibouti (Doraleh)
Die Container fahren per Bahn von Addis Abeba nach Dschibuti und per Schiff durch den Suezkanal nach Neapel (rund 24 Tage).
Zoll und EUDR-Prüfung, Hafen Neapel – Conateco container terminal
Der Importeur verzollt die Ware, prüft die Referenz der Sorgfaltserklärung jedes Loses und zieht von jedem Container Proben.
Langsame Röstung in Neapel – Caffè Barbera roastery
Jede Herkunft wird 16-18 Minuten separat im Trommelröster geröstet, an der Luft gekühlt und vor dem Mischen ruhen gelassen.
Verpackung und Qualitätsfreigabe – Caffè Barbera packing line
Der Kaffee wird unter Stickstoff in Ventilbeutel und Kapseln verpackt; jedes Los wird verkostet und von der Qualitätssicherung freigegeben.