Yirgacheffe Kochere - gemahlen für Mokka 250 g

Barcode 8007597003027

Standort: Trentola Ducenta, Italy

Blumig, zitronig und teeartig. Für die Mokkakanne gemahlen.

Reise

Ernte in Kochere, Yirgacheffe – Kochere garden farms
Gartenkaffee unter Enset und heimischen Schattenbäumen; in drei Durchgängen gepflückt.
Kochere washing station and drying beds
Washed and natural lots are processed separately and dried on African beds under shade nets.
Dry mill and export grading, Addis Ababa
Parchment is hulled, graded by screen size and density, hand-sorted and packed in GrainPro-lined jute sacks.
Seefracht Dschibuti - Neapel – Port of Djibouti (Doraleh)
Die Container fahren per Bahn von Addis Abeba nach Dschibuti und per Schiff durch den Suezkanal nach Neapel (rund 24 Tage).
Zoll und EUDR-Prüfung, Hafen Neapel – Conateco container terminal
Der Importeur verzollt die Ware, prüft die Referenz der Sorgfaltserklärung jedes Loses und zieht von jedem Container Proben.
Langsame Röstung in Neapel – Caffè Barbera roastery
Jede Herkunft wird 16-18 Minuten separat im Trommelröster geröstet, an der Luft gekühlt und vor dem Mischen ruhen gelassen.
Verpackung und Qualitätsfreigabe – Caffè Barbera packing line
Der Kaffee wird unter Stickstoff in Ventilbeutel und Kapseln verpackt; jedes Los wird verkostet und von der Qualitätssicherung freigegeben.