Sidamo Bensa Lavato - caffè in grani 1 kg

Codice a barre 8007597003010

Posizione: Some region, Italy

Monorigine etiope lavato dalle colline di Bensa. Bergamotto, pesca e gelsomino; tostatura medio-chiara per espresso e filtro.

Viaggio

Raccolta a Bensa, Sidama – Bensa smallholder farms, Daye
Le ciliegie mature vengono raccolte a mano da circa 850 famiglie di piccoli coltivatori sulle colline intorno a Daye, tra 1.950 e 2.250 m.
Stazione di lavaggio di Shantawene – Shantawene washing station
Le ciliegie vengono spolpate in giornata, fermentate 36-48 ore, lavate ed essiccate su letti rialzati per 10-14 giorni.
Decorticazione e selezione per l'export, Addis Abeba – Kality export warehouse
Il pergamino viene decorticato, selezionato per crivello e densità, scelto a mano e insaccato in juta con GrainPro.
Trasporto marittimo Gibuti - Napoli – Port of Djibouti (Doraleh)
I container viaggiano in treno da Addis Abeba a Gibuti e via mare, attraverso Suez, fino al Porto di Napoli (circa 24 giorni).
Dogana e verifica EUDR, Porto di Napoli – Conateco container terminal
L'importatore sdogana la merce, verifica il riferimento della dichiarazione di dovuta diligenza di ogni lotto e campiona ogni container.
Tostatura lenta a Napoli – Caffè Barbera roastery
Ogni origine viene tostata separatamente a tamburo per 16-18 minuti, raffreddata ad aria e lasciata riposare prima della miscelazione.
Confezionamento e rilascio qualità – Caffè Barbera packing line
Il caffè viene confezionato in atmosfera protettiva in buste con valvola e capsule; ogni lotto è assaggiato e rilasciato dal controllo qualità.